水に濡れても滑りにくい材質を選びます。汚れにくく、汚れても掃除しやすいことも大切です。

カウンター高さは、「身長÷2＋5センチ」が目安。足腰に負担がかからないように、適正な高さにしましょう。

調理や後片付けの順序を考慮した調理台のレイアウトを考えます。

ガス器具を用いる場合は、立ち消えや消し忘れに対する安全装置付のものを。炎が出ない電磁調理機器（IHヒーター）なら、なお安全です。

レバーが操作しやすく、湯温調節が容易なタイプを選びます。

調理器具のまわりは汚れにくく、汚れても掃除しやすいものを選びます

使用頻度の高いものを収納するスペースは手の届くところに設置します。スライド式などで、軽い力でも手元に引き寄せられるようにします。

かがまなくても押せる、90〜120センチの高さに設置します。

万一の火災・ガス漏れに備えて、検知・通報する装置を付けます。

キッチンには多くの電気器具が使われています。住宅分電盤の回路数に余裕をもたせ、コンセントを多めに設置し、ひとつの回路に集中しないようにします。また水のかかりやすいところは、アース付タイプを選びます。

使用頻度の高いものを収納するスペースは手の届くところに設置します。